緑豆もやしの中華風酢の物（什景涼伴/シーチンリャンパン）
- （2人前）
- 緑豆モヤシ（100ｇ）
- 春雨（30ｇ）
- きゅうり（1本）
- カボチャ（200ｇ）
- トマト（1コ）
- 【かけ汁】
- 酢（5大）
- 砂糖（3大）
- 醤油（2大）
- ゴマ油（1大）
- 塩（1小）
- 練辛子（1小）
- 春雨は熱湯に入れ、しばらくおいてもどし、5～6cm長さに切り下味［砂糖（1大）、酢（2大）、塩（少々）］をつけておく。
- もやしは水1Cに塩1/3小を加えてゆでる。
- きゅうりは斜せん切り、トマトは薄切り。
- カボチャはくし形に切ってゆでる。
- 大皿に春雨をもり、上に他の材料を色どりよく飾り、かけ汁をかける。
