緑豆もやしと牛肉の朝鮮風スープ
- （4人前）
- 緑豆モヤシ（1袋）
- 牛モモ肉（250ｇ）
- ニンジン（1/2小）
- ゆで筍（60ｇ）
- 生椎茸（4枚）
- ニラ（1把）
- 【A】
- ネギ
- ショウガ（少々）
- 塩（1/4小）
- 【B】
- ニンニク（1小）
- 粉唐辛子（2大）
- 醤油（1大）
- ゴマ油（1大）
- すりごま・白（1大）
- 鍋に牛肉と［A］、水9カップを入れて火にかけ、アクと油をすくいながら1時間ほど茹でる。
- 牛肉を取り出し、手で細かくさいてボールに入れ、［B］の調味料を手でよくもみこんでおく。
- ニンジン、筍、生椎茸の短冊切りを茹で汁に入れて煮て、柔らかくなったら、モヤシと肉を入れ、一煮たちさせて、ニラを入れて火を止める。
