緑豆もやしの煎餅
- 10個分（2人前）の使用量
- ベストモヤシ[緑豆モヤシ]（200g）
- ザーサイ[みじん切り]（25g）
- 干エビ[みじん切り]（20g）
- 青ニラ[みじん切り]（40g）
- 白ゴマ（30g）
- 【皮】
- 薄力粉（50g）
- 強力粉（20g）
- ラード（20g）
- ぬるま湯（45cc）
- 【調味料Ａ】
- 塩
- 黒コショウ （各小1/3）
- ゴマ油 （小1）
- ネギ油 （小1）
- 一味唐辛子（小1/3）
- サラダ油 （適宜）
- ボールに皮の材料を入れ、よく練り合わせ、1つ30gに切り分け、長方形にのばす
- ベストモヤシ、ザーサイ、干エビ、青ニラを混ぜ合わせ、調味料Aで調味する。
- （2）の皮の中央に具材をのせ、手前から三つ折りにし、両外側をつまむ。
- 白ゴマをまぶし、サラダ油でキツネ色に焼く。
