緑豆もやし炒めのネット状卵焼き包み
- （2人前）
- ベストモヤシ[緑豆モヤシ]（200g）
- 豚ひき肉（50g）
- ピーマン[細切り]（1/4個）
- 赤ピーマン[細切り]（1/4個）
- タマゴ（4個）
- 塩（適宜）
- コショウ（適宜）
- 鶏がらスープ（適宜）
- 水溶き片栗粉（適宜）
- サラダ油（適宜）
- タマゴをときほぐし、サラダ油を薄く塗ったテフロンフライパンでネット状に薄く焼く。
- ベストモヤシは、300ccに対し小さじ1杯の塩とサラダ油を加えた湯で、サッと湯通ししておく。
- 中華鍋を熱し鍋ならし後に油をひき、豚ひき肉を炒める。
- （3）にベストモヤシ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、塩、コショウ、鶏がらスープで調味する。
- 水溶き片栗粉を加え、全体をまとめる。
- （1）のタマゴ焼きで（5）を巻き、皿に盛る。
