緑豆もやしと金華ハムの炒め
- （2人前）
- ベストモヤシ[緑豆モヤシ]（200g）
- 金華ハム（20g）
- 紹興酒（適宜）
- 鶏がらスープ（適宜）
- 塩（適宜）
- コショウ（適宜）
- 水溶き片栗粉（適宜）
- サラダ油（適宜）
- 金華ハムは細目の千切りにする。ベストモヤシは芽をとる。
- 300ccに対し小さじ1杯の塩とサラダ油を加えた湯で、ベストモヤシをサッとボイルする。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、（1）と（2）を炒め、紹興酒を入れて香りを出す。
- 塩、コショウ、鶏がらスープで調味する。
- 水溶き片栗粉を加え、全体をまとめる。
