とっておきレシピ 黒豆もやし

鶏肉のマスタード煮込み くろっぺ添え

材料

  • （2人前）
  • くろっぺ [黒豆モヤシ](100g)
  • 鶏もも肉（から揚げ用）（300g）
  • 白ワイン（100ml）
  • マスタード（大さじ１）
  • 生クリーム（100ml）
  • 塩・こしょう（適量）
  • バター（25g）
  • パン（４切れ）
  • パセリのみじん切り（少々）

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作り方

  1. フライパンにバターを溶かし、鶏肉を焼く。
  2. 両面に焼き色が付いたら、白ワインを加え、蓋をして少し煮込む。
  3. 肉に火が入ったら、マスタードを加え、更に煮込む。
  4. フライパンから鶏肉を取り出し、くろっぺを加え、ソースにからめながら、更に煮る。
  5. 生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
  6. 皿に肉を盛り、ソース、パンを添え、パセリをふりかけて出来上がり。