とっておきレシピ 黒豆もやし

クロッカンサラダ

材料

  • （2人前）
  • くろっぺ 1/2袋[黒豆モヤシ](100g)
  • キャベツ（ざく切り）（40g）
  • 生ハム（細切り）（4枚）
  • ポテトチップス（適量）
  • 茹で卵（つぶしておく）（2個）
  • 塩・こしょう（適量）
  • （Ａ）
  • マヨネーズ（大さじ２）
  • アンチョビ（２尾）
  • おろしニンニク（小さじ１）
  • マスタード（小さじ２）
  • 白ワインビネガー（小さじ２）
  • オリーブオイル（大さじ２）

印刷する（PDF)

作り方

  1. 調味料Ａをボールにすべて混ぜる。
  2. くろっぺ、キャベツは少量のオリーブオイルで炒める。
  3. 火をとめ、茹で卵を入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  4. ボールに野菜を入れ、あえる。
  5. 皿に盛り、上に生ハム、砕いたポテトチップスをのせ、出来上がり。