RECIPE 黒豆もやし(くろっぺ)レシピ

鶏肉のマスタード煮込み くろっぺ添え

写真

材料
2人前
  • くろっぺ [黒豆モヤシ](100g)
  • 鶏もも肉(から揚げ用)(300g)
  • 白ワイン(100ml)
  • マスタード(大さじ1)
  • 生クリーム(100ml)
  • 塩・こしょう(適量)
  • バター(25g)
  • パン(4切れ)
  • パセリのみじん切り(少々)
作り方
  • フライパンにバターを溶かし、鶏肉を焼く。
  • 両面に焼き色が付いたら、白ワインを加え、蓋をして少し煮込む。
  • 肉に火が入ったら、マスタードを加え、更に煮込む。
  • フライパンから鶏肉を取り出し、くろっぺを加え、ソースにからめながら、更に煮る。
  • 生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
  • 皿に肉を盛り、ソース、パンを添え、パセリをふりかけて出来上がり。

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