黒豆もやしとイカの湯びき
- （2人前）
- くろっぺ[黒豆モヤシ](120g)
- イカ(100g)
- ニンジン[細切り](適宜)
- ネギ[細切り](適宜)
- ショウガ[細切り](適宜)
- 【白灼タレ】
- ゴールデンマウンテンソース(大1)
- 砂糖(小1)
- コショウ(適宜)
- 熱湯(大4)
- ピーナツ油(大1/2)
- サラダ油
- 塩[ボイル用](適宜)
- 白灼タレの材料を混ぜ合わせておく。
- 少量のサラダ油と塩を入れた熱湯で、くろっぺをサッとボイルし、水気をきる。
- イカを飾り切りし、熱湯でボイルする。
- 器に(2)のまめどんと、(3)のイカを盛り合わせ、(1)のタレをかける。
- 上にネギ、ショウガ、ニンジンをのせ、熱したピーナツ油をまわしかける。
