まめどんの炊き込みご飯
- （4人前）
- まめどん１袋（200g）
- 米（2カップ）
- 牛ロース肉（50g）
- ごま油（炒め用）（大1）
- 醤油（大1半）
- 水（2カップ）
- 材料A
- 長ネギ(みじん) （大1/2）
- 醤油（大1/2）
- ニンニク（みじん）（2g）
- 黒コショウ（適量）
- 煎りごま（小1/3）
- ごま油（小1）
- 米は30分前にといで、水気を切っておき、まめどんは根を切り取り、洗っておく。
- 熱した鍋にごま油を入れ、米が透明になるまで炒める。
- 牛ロース肉を７～８㎜幅の細切りにして、調味料Ａで味付けをする。（ごま油は最後に）
- 炒めた米1/2を釜に入れて平にし、その上にまめどん1/2、牛ロース肉1/2を重ね、同じ作業を繰り返す。
- 水と醤油を混ぜ合わせ、（4）の上から静かに注ぎ、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、約８分間炊く。
- 薬味だれの材料は、混ぜ合わせて、別器に入れて提供する。
★「薬味だれ」醤油=大2、長ネギ(みじん)=大１、ニンニク(みじん)=２g、粉唐辛子=小1/5、煎りごま=小１、砂糖=小1/5
