RECIPE 緑豆もやしレシピ

緑豆もやしと牛肉の朝鮮風スープ

写真

材料
4人前
  • 緑豆モヤシ(1袋)
  • 牛モモ肉(250g)
  • ニンジン(1/2小)
  • ゆで筍(60g)
  • 生椎茸(4枚)
  • ニラ(1把)
A
  • ネギ
  • ショウガ(少々)
  • 塩(1/4小)
B
  • ニンニク(1小)
  • 粉唐辛子(2大)
  • 醤油(1大)
  • ゴマ油(1大)
  • すりごま・白(1大)
作り方
  • 鍋に牛肉と[A]、水9カップを入れて火にかけ、アクと油をすくいながら1時間ほど茹でる。
  • 牛肉を取り出し、手で細かくさいてボールに入れ、[B]の調味料を手でよくもみこんでおく。
  • ニンジン、筍、生椎茸の短冊切りを茹で汁に入れて煮て、柔らかくなったら、モヤシと肉を入れ、一煮た ちさせて、ニラを入れて火を止める。

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