RECIPE 緑豆もやしレシピ

緑豆もやしの煎餅

写真

材料
10個分(2人前)
  • ベストモヤシ[緑豆モヤシ](200g)
  • ザーサイ[みじん切り](25g)
  • 干エビ[みじん切り](20g)
  • 青ニラ[みじん切り(]40g)
  • 白ゴマ(30g)
  • 薄力粉(50g)
  • 強力粉(20g)
  • ラード(20g)
  • ぬるま湯(45cc)
調味料A
  • 黒コショウ(各小1/3)
  • ゴマ油(小1)
  • ネギ油(小1)
  • 一味唐辛子(小1/3)
  • サラダ油(適宜)
作り方
  • ボールに皮の材料を入れ、よく練り合わせ、1つ30gに切り分け、長方形にのばす
  • ベストモヤシ、ザーサイ、干エビ、青ニラを混ぜ合わせ、調味料Aで調味する。
  • (2)の皮の中央に具材をのせ、手前から三つ折りにし、両外側をつまむ。
  • 白ゴマをまぶし、サラダ油でキツネ色に焼く。

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