RECIPE 緑豆もやしレシピ

緑豆もやし炒めのネット状卵焼き包み

写真

材料
2人前
  • ベストモヤシ[緑豆モヤシ](200g)
  • 豚ひき肉(50g)
  • ピーマン[細切り(]1/4個)
  • 赤ピーマン[細切り(]1/4個)
  • タマゴ(4個)
  • 塩(適宜)
  • コショウ(適宜)
  • 鶏がらスープ(適宜)
  • 水溶き片栗粉(適宜)
  • サラダ油(適宜)
作り方
  • タマゴをときほぐし、サラダ油を薄く塗ったテフロンフライパンでネット状に薄く焼く。
  • ベストモヤシは、300ccに対し小さじ1杯の塩とサラダ油を加えた湯で、サッと湯通ししておく。
  • 中華鍋を熱し鍋ならし後に油をひき、豚ひき肉を炒める。
  • (3)にベストモヤシ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め、塩、コショウ、鶏がらスープで調味する。
  • 水溶き片栗粉を加え、全体をまとめる。
  • (1)のタマゴ焼きで(5)を巻き、皿に盛る。

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