アルアルファとサーモンの生春巻き 特製ソース
- 2人前
- ヘルシーレディー[アルファルファ](50g)
- キクラゲ[細切り](20g)
- スモークサーモン(60g)
- 生春巻きの皮(2枚)
- キクラゲの下味
- 豆板醤(小1)
- 醤油(大1)
- 酢(小1)
- ゴマ油(小1/2)
- 湖南ソース
- ゴールデンマウンテンソース(大2)
- 砂糖(大1)
- 酢(大1)
- ネギ油(大1)
- 辣椒醤(大3)
- ネギ(10g)
- 青唐辛子[みじん切り](10g)
- ニンニク[みじん切り](5g)
- ゴマソース
- 練りゴマ(大3)
- 酢(大2)
- 醤油(大2)
- 砂糖(大1)
- 豆板醤(小1)
- 水(大3)
- 湖南ソース、ゴマソースを作っておく。生春巻きの皮は水で戻す。
- キクラゲの下味の材料をよく混ぜ合わせ、キクラゲを漬けて味がなじんだらザルにあげる。
- 生春巻きの皮の上にスモークサーモンをひき、ヘルシーレディー、(2)をのせて下から巻く。
- (3)をカットし、(1)の特製ソース2種をかける。
