1人暮らしにもおすすめのヘルシーメニュー

1人暮らしにもおすすめのヘルシーメニュー
居酒屋「石川家」は、リーズナブルな値段でたっぷりと楽しめる、家庭的な雰囲気の大人気店だ。
「オープンしてまもなく、目玉商品を作りたいと考案したのが『もやしタワー』（レギュラー399円／ハーフ294円）です。学生のお客さんも多いので、安くておいしくて、お腹いっぱいになれるものがいいとモヤシを使ったメニューにしました」と店主の石川晶子さん。モヤシはミネラルやビタミン類を多く含むからと、お客の健康への気遣いも込められているという。
直径約30cmもの大皿に盛られたもやしタワーは、ほぼ全テーブルで注文される超人気メニューであり、用意した10kgのモヤシがなくなることも。

しっかりした身質で「タワー」の盛りつけ可能
調理を担当する麻美さんによると、「水分が出ないよう、とにかく時間との勝負。煙が出るぐらいに熱したフライパンで一気に炒め、2分弱で完成です。業務用の強い火力だからできる料理ですね」とのこと。
「成田食品のベストもやしは、まずその太さがいい。ボリュームも出ますし、歯応えもシャキシャキしている。さらに、身質がしっかりしているので、タワーとしてきれいに高く盛ることができます」
バリエーションとして、豆板醤の効いた「辛もやしタワー」（レギュラー473円／ハーフ368円）もある。
さらに、「肉をのせて」などの要望に応えていくうちにトッピングが増え、ベーコン、目玉焼き、キャベツ、バター、カレーパウダー、キムチなど、現在は17種類に。辛もやしにチーズと納豆という、“通”な組み合わせも人気だ。
食べ終わった辛もやしタワーの残り汁に、豆腐を入れてとろみを付けた「麻婆ちゃちゃっ豆腐」（294円）や、さらにご飯を加えた「ちゃちゃっ豆腐しめごはん」（399円）といった楽しみ方もある。

◇店舗所在地
「石川家」
所在地＝東京都新宿区中落合1-17-3　サンスーシ中落合2階／営業時間＝午後6時～翌2時／定休日＝月／坪数・席数＝16坪・45席／客単価＝2,500円